15 Giu

Risotto con Scampi e Polvere di liquirizia

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Ingredienti

Ingredienti per 4 porzioni: 

  • Brodo di scampi q.b.
  • Riso vialone nano gr. 320
  • Scampi gr. 500
  • Cipolla bianca q.b.
  • Olio extra vergine d’oliva q.b.
  • Liquirizia in polvere q.b.
  • Sale q.b.
  • Aneto q.b.
  • Aglio 1 spicchio
  • Montresor Rosè Royal q.b

Procedimento:

1) Spadellare velocemente le code di scampi in padella con olio e aglio intero,  aromatizzare con aneto fresco.

2) Tostare il risotto in casseruola con poco olio e cipolla trita, bagnare con il Montresor Rosè Royal, unire il brodo bollente, portare a cottura, rettificare di sapore, mantecare fuori dalla fiamma con olio.

3) Disporre il risotto all’onda sul piatto, ultimare con tre code di scampi , aneto, lateralmente concludere con una linea di liquirizia in polvere.

16 Mag

Tartare di manzo croccante con pompelmo e maionese alla liquirizia

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Ingredienti

Ingredienti per 4 porzioni: 

  • 320 g di manzo
  • 16 fette di pane
  • 2 pompelmi
  • 1 g di polvere di liquirizia
  • 2 uova
  • 1/2 limone
  • 150 g di olio di semi di arachide
  • q.b olio extra vergine di oliva
  • q.b. sale
  • q.b. pepe

Procedimento:

1) Tritate il filetto al coltello e condite la tartare ottenuta con un filo di olio e un pizzico di sale e di pepe. Con un coppapasta realizzate otto medaglioni di tartare. Con lo stesso coppapasta,  realizzate dal pane raffermo 16 sfoglie di pane della stessa dimensione dei medaglioni e realizzate otto sandwich.

2) In una padella scaldate un filo di olio extravergine di oliva, disponete i sandwich e friggeteli da un lato; quando saranno ben dorati, girateli  in modo delicato  con una spatola e fate cuocere anche l’altro lato. Scolateli e fateli asciugare su carta, per togliere l’olio in eccesso.

3) Spremete il succo dei pompelmi e grattugiate la scorza. Condite il succo e la scorza con un filo di olio e un pizzico di sale e di pepe. Raccogliete tutto in un contenitore di acciaio e trasferite in freezer per 2-3 ore, mescolando di tanto in tanto con una frusta per rompere i cristalli di ghiaccio, fino a ottenere una granita.

4) Adesso  preparate la maionese alla liquirizia: nel bicchiere del frullatore raccogliete i tuorli e montate, unendo a filo l’olio di semi di arachide, fino a ottenere una maionese cremosa e omogenea. Condite la maionese con il succo e la scorza grattugiata del limone, la polvere di liquirizia e un pizzico di sale e di pepe.

5) Distribuite i sandwich nei piatti da portata, accompagnate con una quenelle di granita al pompelmo e un cucchiaio di maionese, e servite

 

Fonte ricetta Alice.tv

27 Apr

La ricetta del picnic perfetto: panini alla liquirizia farciti

Panini alla liquirizia

Ingredienti per 500gr di pane

 

Ingredienti per la biga:

  • 85 g di farina
  • 45 g di acqua
  • 1 g di lievito di birra

Ingredienti per l’impasto: 

  • 150 g di semola rimacinata
  • 150 g di farina 00
  • 4 g di polvere di liquirizia –
  • 10 g di lievito di birra –
  • 100 g di acqua –
  • 2 g di zucchero –
  • 1 pizzico di sale
  • 10 g di semi di sesamo

Procedimento:

1) Setacciate la farina e mescolatela con il lievito. Al centro del mucchio ricavate una buchetta e versarci zucchero, liquirizia in polvere, amalgamate il tutto con l’aiuto di una forchetta, aggiungete un po’ alla volta l’acqua tiepida e il sale.

2) Su un piano infarinato lavorate  l’impasto per circa 10 minuti. Rimettete l’impasto nella terrina infarinata, copritelo con un canovaccio umido e ponetelo a lievitare in luogo tiepido, fino a quando il suo volume sarà raddoppiato (1 ora circa).

3) Nel frattempo mettete in un recipiente  i semi di sesamo e bagnali con poca acqua.

4) Con l’impasto ben lievitato formate delle palline uguali, disponetele non troppo vicine su due lastre da forno foderate con carta da forno, cospargetele con i semi di sesamo bagnati e fatele lievitare nuovamente in luogo tiepido per 20-25 minuti.

5) Inforna una lastra alla volta e fate cuocere per 10-12 minuti sul ripiano medio (alto per il forno a gas) del forno preriscaldato (elettrico e a gas: 200-210°C, ventilato190-200°C).

6) Farcite a piacere i panini raffreddati.

7) Un ottimo abbinamento è senape leggera, insalata mista, zucchine e medaglioni di pesce. Ideali abbinati con la birra alla liquirizia. 

Fonte ricetta Paneangeli

 

06 Apr

12 Aprile 2017 torna la giornata internazionale della liquirizia.

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Festeggia con noi la giornata internazionale della liquirizia!
La giornata della liquirizia nasce da un’idea di un gruppo di “liquorice lovers” in Germania che decidono di festeggiarla il 12 Aprile e di creare in questa giornata una serie di eventi.

Nel giro di poco tempo anche altre nazioni aderiscono fino ad istituire un evento a livello internazionale.
Quest’anno Amarelli ha deciso di aderire all’iniziativa proponendo per il giorno 12 Aprile uno sconto del 15% su tutti i prodotti sia sul sito Amarellishop.it che presso il liquorice shop di Rossano e lo Show-room di Napoli.

Iscriviti alla nostra newsletter per ricevere il buono sconto da utilizzare il 12 Aprile ed essere sempre aggiornato su iniziative e promozioni.

 

24 Mar

AMARELLI PREMIA I GIOVANI DESIGNER

Scopri la nuova limited edition “La casa sull’albero” targata Controlzeta lab

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Siamo orgogliosi di presentarvi la nuova confezione limited edition Amarelli “La casa sull’albero”

Frutto dell’estro creativo di tre giovani designer Campani è il progetto vincitore del contest Dress The Black 2016 organizzato da Amarelli in collaborazione con Talent Garden Cosenza e Rubettino Print.

Il concorso  ha coinvolto 130 giovani designer, ai quali è stato chiesto di vestire e reinterpretare la tradizionale scatolina di latta Amarellli, alla fine solo tre gruppi sono stati selezionati per la final competition che si è svolta a Rossano a diretto contatto con il management dell’azienda.

Al termine è stato decretato il vincitore assoluto, il gruppo di designer Controlzeta lab.

“Dress the Black” è nato dal desiderio di Amarelli di aprirsi su più fronti e livelli al mondo dell’innovazione, confrontandosi con tutto ciò che oggi rappresenta l’avanguardia del Food Design e integrando la propria vocazione imprenditoriale con i talenti, i creativi, giovani .

Le scatoline Limited Edition  rappresentano una sorta di gioco, in cui le lattine e la scatola che le contiene rappresentano rispettivamente i personaggi e l’ambientazione per immaginare, creare e raccontare delle storie.

Ogni lattina infatti riporta un personaggio che compie un’azione, ma il design su ognuna di essa è stato pensato per completarsi con le immagini della lattine adiacenti.

Il coperchio della scatola Amarelli infatti, una volta svuotata delle lattine, diventa il disegno di un bosco, con chiome folte, alberi e piante di liquirizia.

Conosciamo i designer di Controlzeta Lab: 

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Controlzeta Lab è un laboratorio creativo fondato nel maggio del 2014 da tre artisti napoletani Andrea Accennato, Luca Poce e Andrea Moriello: si occupa di grafica, design, illustrazione, fumetto e soprattutto di cartoni animati. La loro voglia di raccontare storie e di fondere diversi stili illustrativi con la tecnica dell’animazione tradizionale li ha portati alla produzione di diverse pillole animate, spot pubblicitari, videoclip musicali e fumetti.

15 Feb

Chiacchiere alla liquirizia

 

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Ingredienti:

Procedimento:

  1. Lavorate la farina setacciata, il burro, lo zucchero semolato; aggiungete le uova, la polvere di liquirizia e il liquore alla liquirizia.
  2. Lavorate gli ingredienti fono ad ottenere un impasto liscio, elastico e sodo. Fate una palla, avvolgetela nella pellicola e riponetela in frigo per 1 ora.
  3. Stendete la pasta per ottenere una sfoglia sottilissima e ricavate tante losanghe con la rotella tagliapasta, incidendole al centro.
  4. Scaldate l’olio in una padella e friggete le chiacchiere poco alla volta, rigirandole subito e facendole dorare da entrambe le parti, toglietele dopo pochi istanti e passatele su carta assorbente da cucina.
  5. Cospargetele con lo zucchero a velo e rifinite con un po’ di polvere di liquirizia.

 

19 Gen

Birra aromatizzata alla liquirizia: abbinamenti enogastronomici e caratteristiche

Birra alla liquirizia Amarelli

Con cosa bere la birra alla liquirizia: gli abbinamenti migliori

Considerate le peculiari proprietà organolettiche della birra alla liquirizia, è buona norma conoscere i prodotti e le ricette che si abbinano al meglio a questa tipologia di bevanda: in questo modo non solo si evita di distorcerne i sentori al palato, ma se ne amplifica anche la piacevolezza gustativa, consentendo un felice sposalizio in bocca fra aromi differenti.

Se si sceglie la Birra alla Liquirizia Amarelli, birra artigianale non pastorizzata a rifermentazione naturale in bottiglia, caratterizzata da un gusto pieno e corposo, si può spaziare ad esempio dalla mozzarella alla carne grigliata, passando addirittura dalle pregiate cruditè di pesce che si è soliti associare di solito soltanto alle classiche bollicine.

Tanto per fare un esempio di menù con portate che si abbinano piacevolmente alla Birra alla Liquirizia, ecco le pietanze che l’hanno accompagnata recentemente nel corso del prestigioso appuntamento “Le grandi Cene da Eataly Lingotto” in cui ha cucinato il celebre chef e gastronomo Silvio Greco:

  • antipasto: treccia di mozzarella di bufala su pomodorini e olive
  • primo: paccheri di Gragnano con ragù di bufala
  • secondo: spezzatino di bufalo con patate al forno
  • dolce: delizia di ricotta e cioccolato

Come si vede, una buona birra alla liquirizia risulta molto versatile rispetto agli abbinamenti enogastronomici, e può quindi prestarsi a numerosi accostamenti enogastronomici solitamente considerati impraticabili che si palesano invece particolarmente azzeccati.

Dove trovare la birra alla liquirizia?

Se volete provare a sperimentare con la vostra personalissima tecnica di Home-Made, potete sbizzarrirvi acquistando direttamente Polvere di liquirizia, Liquirizia Pura ovvero anche bastoncini di Radice.

Se invece avete poco tempo/voglia, e tanta golosità invece di gustare comodamente una birra di qualità aromatizzata con la più pregiata Liquirizia calabrese, allora non avete bisogno di fare nessuno sforzo: sul nostro sito Amarellishop trovate direttamente Birra alla Liquirizia chiara e scura  in bottiglia da 75 cl.

19 Dic

Dolce delle feste: tartufi cioccolato e liquirizia

Dolce delle feste: tartufi cioccolato e liquirizia


Ingredienti:

Procedimento:

1) Iniziate la sera prima.  Fate bollire la panna, unite il burro spezzettato e la cioccolata bianca tritata, fate sciogliere, fuori dal fuoco.

2) Aggiungete la polvere di liquirizia, girate per non far venire i grumi, fate riposare tutta la notte in frigorifero, circa 12 ore.

3) Create  delle palline, fate riposare al fresco, poi passare nel cioccolato fuso, poi nel cacao, conservare al fresco.

Buon Appetito!

Ricetta fonte: Alice.tv 

13 Dic

Un regalo buono e solidale: Amarelli per “Casa della Mamma” Onlus

 

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“Casa della Mamma” è una Onlus (Organizzazione non lucrativa di utilità sociale) che, dal 1969 (anno di fondazione) accoglie, assieme ai loro bambini, ragazze madri in difficoltà sociali d economiche grazie ad una rete di assistenti sociali, psicologi ed educatori che le aiutano nel lungo e difficile percorso che le attende per portare avanti il loro compito di “mamma”.

Il concetto proposto dall’associazione Casa della Mamma è molto semplice ed è espresso da una Mission molto chiara: “L’amore materno è un’esperienza che si tramanda. Chi non l’ha provato non ha niente da tramandare”.

In altre parole si porta aiuto a giovani mamme che hanno vissuto situazioni di disagio, in modo che abbiano da un lato un prospettiva serena di vita, dall’altra che sentano con gesti concreti quell’affetto e quel calore umano che, a loro volta, potranno così riversare sui propri figli.

Tutto questo avviene grazie all’intervento di volontari qualificati e di uno staff di persone che si impegna per ottenere un obiettivo buono e tangibile: ecco perché Amarelli ha deciso di mettere a sostegno di questa buona causa, con l’aiuto dei tantissimi appassionati della celebre liquirizia di Rossano, uno specifico progetto a favore della Casa della Mamma.

Ha creato infatti una scatolina Amarelli per la Casa della Mamma”, contenente 20 grammi di Bianconeri, la cui vendita viene devoluta al 100% alla Onlus di Roma: bastano quindi solo 2.50€ per contribuire a sostenere un progetto di grande importanza sociale.

Acquistando la scatolina Casa della Mamma Limited Edition, dato che il Natale è alle porte, avete la possibilità di regalare/regalarvi una scorta di squisiti bianconeri Amarelli, facendo al contempo una buona azione!

Acquista la scatolina “Casa della Mamma”

29 Nov

5 MOTIVI PER SCEGLIERE IL LIQUORE ALLA LIQUIRIZIA A NATALE

 

Liquore alla liquirizia

 

 

Il liquore Strega aromatizzato alla liquirizia Amarelli è ottimo da sorseggiare nel corso di tutto l’anno ma certamente il periodo di Natale rappresenta una delle occasioni più “ghiotte” in cui averlo sempre a disposizione.

E non solo perché è intenso e gustoso al palato, ma anche perché rappresenta uno straordinario elemento di convivialità, adatto cioè per condividerlo con parenti e amici nel corso delle feste, come quelle natalizie, più sentite e più adatte a festeggiare.

Noi abbiamo trovato almeno cinque “buoni motivi” per fare una buona scorta di liquore alla liquirizia Amarelli e tenerlo sempre a disposizione nel corso del periodo natalizio.

Ecco la nostra top-five:

1  COME DIGESTIVO A FINE PASTO

Le feste natalizie sono sicuramente il periodo dell’anno in cui si finisce per indulgere di più ai piaceri della tavola: fra Cenone della Vigilia, pranzo di Natale, Cenone di Capodanno e ritrovi vari con parenti e amici succede spesso di affrontare mangiate sostanziose composte da un numero di portate che richiede una digestione particolarmente laboriosa.

Per superare l’empasse del fine pasto, allora, non c’è niente di meglio che ricorrere, come digestivo, ad un liquore alla liquirizia: a differenza di altri digestivi da fine pasto molto utilizzati, come amari e altri liquori, il liquore Amarelli unisce la piacevolezza del classico liquore Strega all’efficacia digestiva della pregiata liquirizia Amarelli di Rossano.

2 PER PREPARARE DOLCI SQUISITI

Il Natale è un periodo di dolci. Non solo panettone e pandoro ma anche tutte le altre prelibatezze che contraddistinguono il periodo natalizio, come ad esempio il torrone.

Molto spesso, complice anche il maggior tempo a disposizione nel corso delle vacanze, viene voglia di prepararsi i dolci natalizi in casa e allora il liquore alla liquirizia diventa un ingrediente fondamentale per farciture, creme e guarnizioni. In una parola, per insaporire e rendere più ghiotti i dolci delle feste.

Solo per darvi un’idea dei mille usi del liquore alla liquirizia nella preparazione dei dolci natalizi, ecco alcune idee di dessert e altre squisitezze in cui potreste impiegarlo:

  • tiramisù: in questo caso il liquore serve a bagnare i savoiardi al posto del caffè
  • zuppa inglese: in questa originale variante del classico dolce, il liquore alla liquirizia prende il posto del tradizionale alchermes
  • pandoro: potete utilizzare il liquore sia per “bagnare” direttamente in superficie il tipico dolce natalizio oppure anche per impastare una sfiziosa crema aromatizzata con cui farcirlo
  • gelato: ovviamente, il liquore alla liquirizia è ottimo anche per “annaffiare” un gelato a fine pasto

3  COME MOMENTO DI CONVIVIALITA’

Le feste natalizie sono il momento dell’anno in cui rallentiamo dalla frenesìa di tutti i giorni e troviamo quindi il tempo per stare di più con le persone che ci sono care. Non solo è l’occasione per ritrovarsi in famiglia e con i parenti (“Natale con i tuoi”) ma c’è anche più tempo per dedicare un po’ di tempo agli amici.

E’ bello accogliere chi ci viene a trovare offrendo un buon bicchierino di liquore che scalda la gola e ravviva la convivialità di un momento di incontro.

Il liquore alla liquirizia è quindi da tenere sempre a disposizione per mettere a proprio agio tutti coloro che ci verranno a trovare nel periodo natalizio.

4 COME CORDIALE CONTRO IL FREDDO

Per riscaldare il corpo nelle gelide serate dicembrine, il liquore alla liquirizia ci viene in soccorso come cordiale anti-freddo: sia che rientriate a casa intirizziti dal vento invernale, sia per scaldare una serata in cui vi volete gratificare.

Il liquore alla liquirizia è infatti quel liquore di cui prima si apprezza al palato il sapore rotondamente dolce-amaro, e poi si gusta il delizioso calore del distillato che scorre nella gola e riscalda tutto l’organismo con un abbraccio piacevole e tonificante.

5  PER UN REGALO ORIGINALE

Oltre che per gustarlo per sé e con i propri cari, il liquore alla liquirizia può diventare anche un regalo pregiato ed originale, particolarmente apprezzato sia per la qualità della liquirizia Amarelli che per il prestigio del celebre Strega.

Se volete andare sul sicuro con un regalo che incontri il favore del destinatario, non avete quindi da lambiccarvi il cervello: il liquore Amarelli è una soluzione prestigiosa e gustosa allo stesso tempo, in caso anche abbinato alla grappa alla liquirizia nell’apposita confezione regalo.

Se poi volete regalare il liquore alla liquirizia con una soluzione ancora più elaborata, si può scegliere anche la confezione regalo “Liquirizia da bere Duo Liquore + Birra chiara” e “Liquirizia da bere Trio”, che completano le idee regalo di Amarelli con gli altri liquori e spiriti aromatizzati alla liquirizia.